Ik dacht altijd dat fermenteren ingewikkeld was. Potten, bacteriën, risico’s op mislukking – het klonk als een gedoe. Tot ik het zelf probeerde. Wat blijkt? Het is veel makkelijker dan ik dacht, en het is nog gezond ook!
Fermenteren betekent eigenlijk dat je voedsel conserveert met behulp van natuurlijke bacteriën. Denk aan zuurkool, kimchi en yoghurt. Volgens Harvard Medical School helpen gefermenteerde producten bij een gezonde darmflora en kunnen ze zelfs de weerstand verbeteren.
Mijn eerste experiment was gefermenteerde wortels. Simpelweg gesneden wortels in een pot met water, zout en een beetje knoflook. Na een week had ik een heerlijk frisse snack, boordevol probiotica.
Volgens The Fermentation Association zijn deze bacteriën essentieel voor een goede spijsvertering en kunnen ze zelfs ontstekingen in het lichaam verminderen.
Ook zelfgemaakte kombucha was een succes. Dit gefermenteerde theedrankje is razend populair en zit vol gezonde zuren. De eerste keer was even wennen – je hebt een ‘scoby’ nodig (een soort fermentatiecultuur) – maar daarna ging het vanzelf.
Fermenteren is niet alleen lekker, maar ook duurzaam. Geen kunstmatige conserveermiddelen, geen verspilling. Gewoon puur natuur!
Bronnen:
- Harvard Medical School: Fermented foods and gut health
- The Fermentation Association: Benefits of fermentation
Patricia Wong is een lifestyledeskundige en trendwatcher met een unieke achtergrond. Geboren in Zuid-Amerika, heeft ze dankzij haar uitgebreide reizen, tijd in het buitenland en internationale netwerk een brede kijk ontwikkeld op wereldwijde trends voor de 50+ generatie.
Haar expertise ligt in het analyseren en vergelijken van gewoonten op het gebied van beauty, mode, voeding, culinaire innovaties en reizen, zowel lokaal als wereldwijd.
Met haar scherpe inzichten laat ze zien hoe Nederlandstalige landen zich verhouden tot internationale ontwikkelingen.
Voor contact: [email protected]
