Ik hou van een goede stamppot, vooral op koude dagen. Maar eerlijk is eerlijk: de klassieke stamppot met spekjes en rookworst is niet bepaald licht op de maag.
Daarom ben ik op zoek gegaan naar gezondere varianten, en tot mijn verbazing kun je met een paar simpele aanpassingen een stamppot maken die net zo lekker is, maar beter voor je gezondheid.
Een van mijn favoriete ontdekkingen is zoete-aardappelstamppot met spinazie en geitenkaas. Zoete aardappel bevat meer vezels en vitamines dan gewone aardappel, en de spinazie geeft een extra boost aan ijzer en magnesium.
Volgens Voedingscentrum helpt zoete aardappel om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, iets wat vooral voor 50-plussers belangrijk is.
Ook boerenkoolstamppot kan gezonder. In plaats van spekjes gebruik ik geroosterde kikkererwten voor een knapperige bite. Volgens Harvard T.H. Chan School of Public Health zitten kikkererwten vol eiwitten en gezonde vetten die je cholesterolgehalte kunnen verlagen.
En dan de jus. In plaats van vette vleesjus maak ik een simpele jus van champignons en ui. Net zo smaakvol, maar veel minder vet.
Gezond eten hoeft niet te betekenen dat je favoriete gerechten van tafel verdwijnen. Met een paar slimme trucjes geniet ik nog steeds van mijn stamppot – zonder schuldgevoel!
Bronnen:
- Voedingscentrum: Zoete aardappel en gezondheid
- Harvard T.H. Chan School of Public Health: Gezonde eiwitten en peulvruchten
Patricia Wong is een lifestyledeskundige en trendwatcher met een unieke achtergrond. Geboren in Zuid-Amerika, heeft ze dankzij haar uitgebreide reizen, tijd in het buitenland en internationale netwerk een brede kijk ontwikkeld op wereldwijde trends voor de 50+ generatie.
Haar expertise ligt in het analyseren en vergelijken van gewoonten op het gebied van beauty, mode, voeding, culinaire innovaties en reizen, zowel lokaal als wereldwijd.
Met haar scherpe inzichten laat ze zien hoe Nederlandstalige landen zich verhouden tot internationale ontwikkelingen.
Voor contact: [email protected]
