Onze oer-Hollandse stroopwafel, die ooit in Gouda werd bedacht als goedkope snack van deegresten, is inmiddels een hoogvlieger op wereldniveau.

Neem de pastinaak, een wortelachtige groente met een lichtzoete smaak. Volgens Voedingscentrum bevat pastinaak veel vezels en vitamine C, wat goed is voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Ik gebruik het tegenwoordig als alternatief voor aardappel in stamppot of soep.

Ik dacht altijd dat fermenteren ingewikkeld was. Potten, bacteriën, risico’s op mislukking – het klonk als een gedoe. Tot ik het zelf probeerde. Wat blijkt? Het is veel makkelijker dan ik dacht, en het is nog gezond ook!

Ik hou van een goede stamppot, vooral op koude dagen. Maar eerlijk is eerlijk: de klassieke stamppot met spekjes en rookworst is niet bepaald licht op de maag.

Daarom ben ik op zoek gegaan naar gezondere varianten, en tot mijn verbazing kun je met een paar simpele aanpassingen een stamppot maken die net zo lekker is, maar beter voor je gezondheid.

Ik hou van de wereldkeuken, maar vaak lijken recepten eindeloos veel exotische kruiden en ingrediënten te vragen die ik niet in de supermarkt kan vinden. Gelukkig ontdekte ik dat je met simpele ingrediënten ook internationale gerechten kunt maken.

Het gebeurde in een klein restaurantje in Zuid-Holland. Op de kaart zag ik iets wat ik al jaren niet meer had gegeten: hutspot met klapstuk.

Even was ik terug in de keuken van mijn oma, waar die typische geur van gestoofde uien en winterpeen altijd hing.

Wist je dat de stroopwafel, een van oorsprong Nederlandse lekkernij, tegenwoordig wereldwijd furore maakt?

Oorspronkelijk bekend als siroopwafel en ontstaan in Gouda rond 1810, heeft dit koekje een indrukwekkende reis afgelegd van lokale traktatie tot internationaal fenomeen.